白二鋼會 生 鏽 嗎
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![切味至上...淺談廚刀的鋼材](https://api.multiavatar.com/%E5%88%87%E5%91%B3%E8%87%B3%E4%B8%8A...%E6%B7%BA%E8%AB%87%E5%BB%9A%E5%88%80%E7%9A%84%E9%8B%BC%E6%9D%90.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
切味至上...淺談廚刀的鋼材
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廚刀材料可粗分為不易生鏽的不鏽鋼系,與愛生鏽的高碳鋼系兩大類,前者無須費心照料,但並非100%不鏽,後者則是100%絕對會生鏽,如果你疏於照顧。 跟 ...
![包丁鋼材](https://api.multiavatar.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E9%8B%BC%E6%9D%90.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
包丁鋼材
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包丁鋼材 · 含碳量高、銳利、易研磨。 · 鉻含量超過13%即為不鏽鋼,容易使用、易研磨、耐久性佳,不易生鏽(不當使用也會有生鏽的可能) · 銀三鋼 HRC59~62 日立金屬製,含碳 ...
![堺孝行江戶裂165mm 白二鋼](https://api.multiavatar.com/%E5%A0%BA%E5%AD%9D%E8%A1%8C%E6%B1%9F%E6%88%B6%E8%A3%82165mm+%E7%99%BD%E4%BA%8C%E9%8B%BC.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
堺孝行江戶裂165mm 白二鋼
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鋼材為最高級的白紙鋼,完美表現無比的鋒利度白紙鋼為含碳量較高高級鋼材,經由職人鍛造後硬度增加、韌性高,鋒利度持久*由於碳鋼是會生鏽的,只要勤於保養即可長久使用。
![料理刀具常見鋼材資料匯集](https://api.multiavatar.com/%E6%96%99%E7%90%86%E5%88%80%E5%85%B7%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E9%8B%BC%E6%9D%90%E8%B3%87%E6%96%99%E5%8C%AF%E9%9B%86.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
料理刀具常見鋼材資料匯集
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銀三鋼:特點在碳鋼的基礎上含有14%的鉻(Cr),使其成為獨特的不鏽碳鋼。 與白二鋼硬度相等,但比白二鋼較容易研磨,相對鋒利持久度較低。 古來玉鋼:聞名世界的 ...
![日本廚刀鋼:白紙鋼2號(白二鋼)](https://api.multiavatar.com/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%BB%9A%E5%88%80%E9%8B%BC%EF%BC%9A%E7%99%BD%E7%B4%99%E9%8B%BC2%E8%99%9F%EF%BC%88%E7%99%BD%E4%BA%8C%E9%8B%BC%EF%BC%89.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
日本廚刀鋼:白紙鋼2號(白二鋼)
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白鋼在製作過程中專注於最大限度地減少雜質,在眾多品種中,白二鋼被認為具有最佳的平衡性。但它是碳鋼,所以會生銹,需要小心保養。本文章將探討白二 ...
![白二鋼霞出刃](https://api.multiavatar.com/%E7%99%BD%E4%BA%8C%E9%8B%BC%E9%9C%9E%E5%87%BA%E5%88%83+-+Sakai+Ichimonji+Mitsuhide+-+%E5%A0%BA%E4%B8%80%E6%96%87%E5%AD%97%E5%85%89%E7%A7%80.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
白二鋼霞出刃
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該鋼是一種高純度鋼,從中去除了雜質,其特徵在於其清晰度和切割能力。 這是專業廚師和想要使用稍微更好的刀具家庭用途的第一批刀具。 無論如何,碳鋼會產生非常鋒利的邊緣,但是如果暴露於水或鹽中,它會生鏽。
![鋼材資料匯集](https://api.multiavatar.com/%E9%8B%BC%E6%9D%90%E8%B3%87%E6%96%99%E5%8C%AF%E9%9B%86.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
鋼材資料匯集
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... 白二鋼:在黃鋼的基礎上將不純物減去,成為白二鋼。切味以達到良好水平。 白一鋼:比白二鋼碳含量更高的白鋼,硬度更高。 青二鋼:在白二鋼 ... 會輕易生鏽, 也是 ...